Voici le premier assemblage que signe notre cave. Inspiré par le mode de confection d’une Dôle, il présente l’originalité d’introduire un cépage inédit. L’union heureuse du Pinot Noir, du Gamay et donc du Divico lui apporte beaucoup d’élégance, de même qu’une finesse de tanins certaine. «Saint-Raphaël» est le nom du lieu où sont implantées ces vignes à Grimisuat, sur les hauts de Sion.
